La Cámara de Comercio de Valledupar para el Valle del Río Cesar reunió a medios y consumidores en el Cluster Market para catar el café YSCA, un grano que nace en Agustín Codazzi y habla con acentos de chocolate y caramelo.
Hay territorios que se explican mejor con el olfato. El Cluster Market se convirtió en una sala de catación donde el aroma a café fue la bienvenida. No era un aroma cualquiera: era el del Cesar, el de la Serranía del Perijá, el que nace del esfuerzo de productores que han hecho del grano una forma de identidad.
Producido en Agustín Codazzi, en pleno corazón de la Serranía del Perijá, el café YSCA llegó a la mesa con notas a chocolate y caramelo. Cada taza fue una manera de recorrer el paisaje sin moverse de la ciudad: montañas, sombra, manos campesinas y un proceso cuidadoso que se percibe en el paladar.
La actividad no se quedó en la degustación. Fue también un espacio para conversar sobre lo que hay detrás de un grano bien producido: el trabajo de familias que siembran, recogen y transforman, muchas veces sin que su producto circule lo suficiente en el mercado local.
La iniciativa hace parte del Cluster de Café, impulsado por la Cámara de Comercio de Valledupar, que busca visibilizar la riqueza productiva del departamento y el trabajo de sus productores. Porque el Cesar no solo tiene café: tiene historias, texturas y sabores que merecen ser contados
La experiencia sensorial en el Cluster Market fue, en ese sentido, una invitación sencilla pero poderosa: probar el café del Cesar es también una manera de respaldar a su gente. Y en un departamento que produce con el alma, cada taza cuenta.